INGREDIENTI
- 320 gr. di spaghetti
- 1 kg. di cozze 3 Mari
- 1 spicchio d’aglio
- 1/4 di cipolla di Tropea
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 500 gr. di pomodori fiaschetto
- 1 ciuffo di prezzemolo, sale, olio evo e pepe quanto basta
Preparazione
La preparazione di questo piatto è molto veloce.
Scaldate un filo di olio in una padella abbastanza capiente da contenere le cozze, fate rosolare l’aglio privato della parte centrale, rimuovetelo e adagiate le cozze che salterete energicamente, pepate, irrorate con il vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate aprire i molluschi (circa 7/9 minuti).
In una padella fate scaldare un filo d’olio, aggiungete la cipolla tritata finemente e aggiungete i pomodori che avrete pelato in precedenza (a freddo oppure sbollentati per 1 minuto), scegliendo se lasciare i semi o toglierli, salate.
Bollite, in abbondante acqua salata, gli spaghetti, cottura al dente.
Nel frattempo sgusciate metà delle cozze e tuffatele nel pomodoro insieme a quelle con guscio. Unite la pasta, saltate e servite con una generosa spolverata di prezzemolo tagliato finemente.
Se volete aggiungere una nota piccante, il peperoncino calabrese fa al vostro caso!!! Buon appetito da Sublime Italia
